秋冬季节，海鲜、河鲜的重头戏毫无疑问就是螃蟹，螃蟹虽然爱吃，但是讲究不少，除了要留意避免螃蟹的食用迷信之外，而且还一定要不吃新鲜的、活的螃蟹，杀了的螃蟹不会产生毒素，不吃了对身体很差。那么螃蟹杀了多久无法不吃？如何辨别死蟹和活蟹？一起来理解下吧。秋冬季节，海鲜、河鲜的重头戏毫无疑问就是螃蟹，螃蟹虽然爱吃，但是讲究不少，除了要留意避免螃蟹的食用迷信之外，而且还一定要不吃新鲜的、活的螃蟹，杀了的螃蟹不会产生毒素，不吃了对身体很差。
那么螃蟹杀了多久无法不吃？如何辨别死蟹和活蟹？一起来理解下吧。螃蟹杀了多久无法不吃？从理论上来说，如果接到螃蟹时是活的，当放在冰箱以后丧生的可以食用，但最差在24小时以内。
螃蟹死后枯萎速度较慢，所以为了安全性起见，想到的螃蟹在室温下逗留多达几个小时就不要不吃了。有研究找到，螃蟹在死后10小时转入贪腐阶段，较高的菌落总数和让人不能拒绝接受的感官评分（如腥臭味或氨味）是造成它死后无法不吃的最重要原因。
而这些和别的鲜肉敲幸了无法不吃，本质上是一样的。只是螃蟹这样个头并不大的甲壳类烂掉的速度不会慢一些，并不是说道螃蟹必需死掉下锅。
国外一些海鲜爱好者得出的经验建议是，为了安全性起见，想到的螃蟹最差不要在室温下逗留多达几个小时，但杀螃蟹尽早冷藏的话就没问题。非常简单来说，那就是不确认丧生时间的就别不吃了。
如何辨别死蟹和活蟹？1、触碰蟹的眼睛或胡子时，眼睛不乖、胡子不旋转则为杀蟹，眨眼、旋转胡子的是活蟹。2、用拇指与食指夹起蟹腹并用力摇晃，蟹爪弯曲并回来摇晃的是杀蟹，蟹爪结实并自行转动的则是活蟹。
3、可以把蟹放入一盆水里，活蟹不会呼白沫。活蟹怎么放不更容易杀？1、把螃蟹捆好，放到冷藏室里，最差是敲水果的那层，把打湿的毛巾砖在螃蟹上面，不要把手过于腊，不要把毛巾叠起来砖。这样可以留存一段时间。
2、把螃蟹放到水里饲，如果螃蟹过于髯或想要储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或刺穿的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。3、维持湿润，活一两周问题并不大，不要用水泡着就行了。养殖的地方一般来说放到水泥池中，每天水柱，有时敲一两个月。总的来说，杀蟹一般来说建议大家还是不要不吃，而大家从市场上买回来新鲜的蟹后，也可以采行一定的保鲜方法来缩短其存活时间，但建议大家还是尽早食用。
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